Es tiempo de quedarse en casa. Sobran las palabras…

Aquí os dejamos una idea de cocina equilibrada y saludable para estos momentos en los que pasamos más tiempo en la cocina: caballa al horno con guisantes y nuestras cerezas.

• Preparación: 30-40 min
• Raciones: 2
• Nivel: Muy fácil

Ingredientes:

• 2 lomos de caballa
• 200 gramos de guisantes frescos
• 12 cerezas mountaincherry
• 10 almendras tostadas
• Medio diente de ajo
• Medio vaso de leche
• Salsa de soja
• Aceite de oliva
• Aal
• Pimienta
• Cebollino picado

Preparación:

• Para la salsa, vierte la leche en un vaso batidor, añade las almendras y el ajo. Bate a la vez que viertes poco a poco el aceite de oliva, hasta que emulsione y quede como una mayonesa fina. Resérvala.
• Cocer los guisantes en agua con sal durante 8-10 minutos. Escúrrelos
• Corta nuestras cerezas en dos y deshuésalas. Salpimienta los guisantes y las cerezas y saltéalos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
• Sazona los lomos de caballa y colócalos con la piel hacia abajo en una bandeja de horno forrada con papel. 
• Hornear a 200º durante 15 min aprox.
• Montar el plato primero con la salsa, colocar después los lomos de caballa, añadir unas gotas de salsa de soja y encima el salteado de guisantes y cerezas. Espolvorear con cebollino picado y servir

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