Hoy os traemos una receta tradicional en cuanto a su elaboración. Ya es conocido que en España las frutas y el vino casan muy bien, pero… lo habías probado con cerezas. Aquí te explicamos cómo hacerlo:
- Preparación: 30 minutos
- Raciones: 4 personas
- Nivel: Muy Fácil.
Ingredientes para la masa:
- Para 2 personas
- 500 g. de cerezas mountaincherry
- 400 ml. de vino tinto2
- 280 g. de azúcar
- 2 ramas de canela
- 100 g. de semillas de sésamo
- 400 ml. de agua
Elaboración:
- El primer paso como siempre es lavar, secar y deshuesar nuestras cerezas (aquí tienes varias formas de deshuesar una cereza)
- Antes o después, calentamos el vino con 120 g. de azúcar, y las dos ramas de canela. Lo cocemos a fuego lento cinco minutos, hasta que se evapore el alcohol. Incorporamos todas las cerezas ya deshuesadas y las dejamos cocer unos diez minutos.
- Para hacer las tejas, primero en una sartén tostamos el sésamo durante 2 minutos aprox., sin dejar de removerlo para evitar que se queme. Cocemos en un cazo el agua con el azúcar restante hasta obtener un caramelo dorado. Agregamos el sésamo, removemos y retiramos del fuego.
- Extendemos rápidamente el caramelo resultante sobre una hoja de papel de horno untada con aceite, con la ayuda de una espátula y lo dejamos enfriar hasta que endurezca bien. Una vez se haya enfriado, ya tenemos la teja de caramelo de sésamo. Solo hay que partirlo con la mano en trozos del tamaño que desees.
- Para acabar en un recipiente, vaso o copa, repartimos las cerezas en 4 raciones, vertimos un poco del jugo resultante de la cocción y colocamos las tejas de sésamo al gusto. ¡¡ Y ya tenemos este delicioso postre listo para degustar!!
El mejor consejo que te podemos dar para esta y todas tus recetas es que siempre utilices para cocinar el mismo vino que sueles beber, ya sea tinto o blanco.
Consulta todas las recetas elaboradas con nuestras cerezas aquí.