Las cerezas mountaincherry se funden hoy con la gastronomía india. Una receta tan fácil de preparar como exótica y original: Chutney de Cerezas. Un acompañamiento agridulce con cerezas perfecto para acompañar carnes o fiambres

• Preparación: 40 minutos
• Raciones: 4 personas
• Nivel: Muy fácil.

Ingredientes:

• 900 gr. de cerezas mountaincherry
• 3 cebollas
• 1 rama de canela
• 1 trozo de jengibre rallado
• 3 vainas de cardamomo
• Pimienta negra (recomendado de Jamaica o Rosa)
• 1 cucharadita de sal
• 6 cucharadas de vinagre de manzana (recomendado de arroz)
• 8 cucharadas de azúcar moreno

Elaboración:

• Limpiamos nuestras cerezas y las deshuesamos (aquí puedes ver 3 formas de hacerlo). Las cortamos por la mitad.
• Cortamos las cebollas en juliana fina.
• En una cazuela, ponemos la cebolla cortada y las cerezas.
• Añadimos el trozo de jengibre, la sal, el azúcar moreno, la pimienta al gusto, la rama de canela, el cardamomo y el vinagre.
• Mezclamos bien todo el contenido y lo cocinamos a fuego fuerte unos 5 minutos.
• Bajamos el fuego al menos a la mitad, lo tapamos y lo dejamos cocer unos 30 o 40 minutos.
• Destapamos y seguimos cocinando hasta que el líquido se concentre.
• Dejar enfriar (incluso en nevera) y servir.

Si no lo vas a consumir en el momento, lo puedes guardar en un tarro de mermelada esterilizado y en la nevera te aguantará hasta 4 semanas.

Tus barbacoas no serán lo mismo con esta receta que acompaña a aperitivos, comidas y cenas.

Consulta el resto de nuestras recetas con cerezas aquí.

Y recuerda…. la mejor receta con nuestras cerezas es comérselas una a una y deleitar a nuestro paladar.