¡¡Ya estamos en verano!! Y traemos una receta para refrescarse… Gazpacho hecho con nuestras cerezas. Irresistible sabor tradicional con nuestro toque afrutado inconfundible. Un entrante perfecto para todas nuestras comidas veraniegas:
- Preparación: 10 min + 30 min de reposo
- Raciones: 4
- Nivel: Muy fácil
Ingredientes:
- 300 g. de cerezas mountaincherry
- 500 g. de tomates pera
- 50 g. de pimientos rojos
- 50 g. de cebollas
- 100 g. de pan de hogaza del día anterior
- 20 ml. de vinagre de manzana o al gusto
- 100 ml. de aceite de oliva virgen
- 200 ml. de agua mineral
- 2 dientes de ajo
- Sal marina o al gusto
Nota: este gazpacho mountaincherry tiene que saber a fruta por lo que no vamos a utilizar ni el ajo crudo ni el pepino tradicional del gazpacho andaluz.
Elaboración
- Lavamos y deshuesamos nuestras cerezas
- Pelamos los 2 dientes de ajo y los freímos en una sartén hasta que queden dorados
- Troceamos el tomate, los pimientos y la cebolla
- Mojamos el pan en agua
- Introducimos todos los ingredientes en un vaso batidor (incluida el agua, la sal y el vinagre) y batimos hasta que quede una crema bien fina
- Pasamos la crema por un chino o colador para deshacernos de las impurezas
- Lo probamos y rectificamos de sal, aceite o vinagre
- Lo dejamos reposar en la nevera al menos 30 min. para servirlo bien frio.
Si este gazpacho es muy fuerte para ti, te recomendamos nuestro salmorejo de cerezas.
Y recuerda, la mejor receta con nuestras cerezas es comérselas una a una y deleitar a nuestro paladar.
Consulta el resto de nuestras recetas con cerezas aquí. ¡¡Feliz verano mountaincherry!!