Una temporada más volvemos con nuestras recetas con cerezas mountaincherry. Hoy os traemos un rico merengue donde las cerezas son protagonistas porque solo tienes que dejarlas caer… Así las podrás degustar una a una y deleitar a tu paladar.

• Preparación: 45 minutos
• Raciones: 4 personas
• Nivel: Fácil.

Ingredientes:

• 400 g. de cerezas mountaincherry
• 150 g. de azúcar
• 50 ml. de agua
• 3 claras de huevos
• Media cucharadita de zumo de limón
• Varias hojas de menta

Elaboración:

• Primero haremos el jarabe que enriquecerá nuestro merengue. Para ello por agua y el azúcar en un cazo. Cuécelo durante 5 minutos aprox. y dejar que temple (no lo podemos añadir muy caliente)
• Empezamos con el merengue. Separa las claras de las yemas de los huevos y pon las claras en un bol. Si eres valiente bátelas a mano hasta que monten. Nosotros aconsejamos utilizar una batidora eléctrica de varillas con la que horas rápido y fácil. Vierte el jarabe atemperado poco a poco mientas sigues batiendo. Para acabar con el merengue agrega el zumo de limón y sigue batiendo hasta que se enfríe.
• Introduce el merengue en una manga pastelera y sírvelo en unos recipientes que aptos para horno. Porque el toque final es gratinarlo hasta que se dore ligeramente.
• El toque final y que hará diferente este merengue es poner por encima las cerezas mountaincherry. Decóralo con una hoja de menta por recipiente

Una vez acabado lo puedes aguantar en el frigorífico 1 día (no más). Merengue y nuestras cerezas, un placer que no te puedes perder.

Consulta todas las recetas elaboradas con nuestras cerezas aquí.