Hoy os traemos este delicioso postre con uno de los quesos más utilizado en repostería: el mascarpone. Su textura cremosa junto al sabor de nuestras cerezas hacen de este postre una receta casera definitiva.

• Preparación: 15 min
• Raciones: 6 personas
• Nivel: Muy fácil.

Ingredientes:

• 400 g. de cerezas mountaincherry
• 250 g. de queso mascarpone
• 200 ml. de nata para montar
• 6 cucharadas de leche condensada
• 1 hoja de menta fresca

Elaboración

• Deshuesar y lavar nuestras cerezas. Las cortamos por la mitad o en cuartos, al gusto… Reservamos algunas enteras para decorar.
• Batimos el queso mascarpone con la leche condensada.
• En otro recipiente batimos la nata hasta que quede bien montada.
• Una vez montada la nata, vamos incorporando poco a poco la mezcla del queso y la leche condensada con movimientos envolventes.
• En vasos individuales ponemos como base las cerezas cortadas y vertemos sobre ellas la mousse de queso. También lo podemos hacer por capas para degustar mejor nuestras cerezas.
• Guardamos los vasos en la nevera al menos 2 horas.
• En el momento de servir, decoramos el vaso con la hoja de menta y alguna de nuestras cerezas enteras.

Una variante de este postre es hacerlo con un sirope de cerezas. Es algo más elaborado pero como siempre decimos…, la mejor receta con nuestras cerezas es comérselas una a una y deleitar a nuestro paladar.

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