Se acerca San Valentín y hoy te traemos una receta para sorprender a una persona especial. Un plato tan sabroso como fácil de preparar: unas pechugas de pollo con salsa de nuestras cerezas:

• Preparación: 45 min
• Raciones: 4 personas
• Nivel: Muy fácil.

Ingredientes:

• 4 mitades de pechuga de pollo sin piel y deshuesadas
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Media taza de caldo de pollo
• 1 diente de ajo picado
• Media cebolla picada finamente
• 250 gr. de cerezas mountaincherry

Elaboración

• Calienta una sartén o plancha a fuego alto.
• Mientras tanto sazona a tu gusto las pechugas y barnízalas con aceite de oliva.
• Sella las pechugas hasta que obtengan un color dorado y la corteza crujiente.
• Agrega un poco de caldo de pollo a la sartén y cocina las pechugas con tapa durante 15 minutos aprox. o hasta que las pechugas estén cocinadas.
• Reserva el caldo de cocción del pollo sobrante.
• En otra sartén caliente, agrega el aceite de oliva, el ajo y la cebolla. Sofreír a fuego lento hasta caramelice.
• Añade nuestras cerezas (limpias y deshuesadas) y el caldo de pollo sobrante.
• Cocina todo a fuego lento hasta que espese ligeramente convirtiéndose en una salsa.
• Emplatar las pechugas vertiendo salsa y las cerezas por encima.

¡Y ya lo tenemos! Fácil, ¿no?. Puedes utilizar como guarnición cualquier tipo de arroz seco (basmati, salvaje, etc..), puré de patata, cuscús, o simplemente unas patatas al horno.

Y recuerda…. la mejor receta con nuestras cerezas es comérselas una a una y deleitar a nuestro paladar.

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