Empiezan a subir las temperaturas y nos apetecen platos más frescos. El tartar es un plato saludable, fresco y rápido, ideal para las fechas calurosas que vienen.

Se puede preparar con distintos pescados pero hoy os enseñamos a elaborar un tartar de atún y salmón con nuestras cerezas y un toque oriental:

• Preparación: 20-30 min incluyendo maceración y reposo
• Raciones: 2
• Nivel: Muy fácil

Ingredientes:

• 300 gramos de atún fresco
• 200 gramos de salmón fresco
• 1 cebolleta
• 15-20 cerezas mountaincherry
• Aceite de oliva virgen
• Salsa de soja
• Jengibre fresco
• Pasta de wasabi (al gusto, si es picante)
• Brotes frescos y germinados
• Rábanos pequeños

Preparación:

• Picar el atún y el salmón fresco en dados pequeños de 1 cm. aprox.
• Marinar los trozos de pescado en aceite de oliva para que no se sequen.
• Picar la cebolleta bien fina.
• Deshuesar nuestras cerezas y cortarlas en trozos pequeños de 1 cm. aprox.
• Mezclar en un bol la salsa de soja con el wasabi (si te gusta con un punto picante), el jengibre rallado y el aceite hasta que consigamos una pasta.
• Cubrir el pescado y la cebolleta picada con la mezcla resultante.
• Dejarlo marinar 20 minutos para que absorba todos los sabores.
• Servirlo en un plato mezclando las cerezas, unos brotes frescos, germinados y rábanos cortados en juliana.
• Disfrutarlo frío y recién hecho.

Esta receta puede variar en función de vuestros gustos de pescado. Se puede elaborar solo con salmón, o solo con atún fresco. Un consejo: en el caso de hacerlo solo de atún, utilizar atún rojo, es un verdadero manjar.

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